ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของชีวิตคือไวน์สักแก้วพร้อมกับอาหารอร่อย นอกเหนือจากประโยชน์ทางสังคมของการดื่มไวน์แล้ว การศึกษาจำนวนมากยกย่องประโยชน์ ของไวน์ โดยเฉพาะพันธุ์สีแดง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์กับกลุ่มเพื่อน หรือดื่มด่ำกับแก้วในขณะที่พักผ่อนอยู่ที่บ้านด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่ทำให้การดื่มไวน์ดีขึ้นคือการจับคู่อาหารต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้ ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะให้ความบันเทิงกับแขกที่บ้านหรือเตรียมอาหารค่ำแบบใกล้ชิดสำหรับสองคน การจับคู่ไวน์และอาหารจะทำให้มื้ออาหารน่าจดจำยิ่งขึ้น

กฎง่ายๆในการจับคู่อาหารและไวน์

เป็นเรื่องง่ายที่จะถูกข่มขู่โดยความคิดที่จะหาอาหารหรือจานที่สมบูรณ์แบบเพื่อจับคู่กับไวน์สักขวด อย่างไรก็ตาม มีกฎเกณฑ์ที่ง่ายต่อการปฏิบัติซึ่งทุกคนสามารถใช้เป็นแนวทางในการจับคู่ไวน์และอาหารได้ เช่น:

• ไวน์ขาวจับคู่กับไก่หรือปลาได้ดีที่สุด ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อแกะ จับคู่ไวน์กับซอส ไม่ใช่เนื้อ
• ไวน์ควรมีรสหวานและเป็นกรดมากกว่าอาหาร
• อาหารที่มีไขมันควรจับคู่กับไวน์ที่มีรส ขมเช่นไวน์แดง
• ไวน์หวานจะอร่อยกว่ากับอาหารหวาน ในขณะที่อาหารรสเค็มจะอร่อยกว่าเมื่อใช้พันธุ์ที่มีกรดสูง อาหารรสเผ็ดอาจได้รสชาติที่ดีกว่าด้วยไวน์หวาน ฟรุ๊ตตี้ หรือไวน์กึ่งแห้ง

บทความที่น่าสนใจ : ทางเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

จุดประสงค์หลักของการจับคู่อาหารและไวน์คือเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดมากมายในการจับคู่ แต่รสนิยมและความเพลิดเพลินของคุณคือสิ่งสำคัญในตอนท้ายของวัน โดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารและไวน์ที่คุณต้องการจับคู่ เป็นการดีที่สุดที่จะจำเคล็ดลับพื้นฐานเหล่านี้เมื่อจัดการกับไวน์:

• เสิร์ฟไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไวน์หลายชนิดสามารถแช่เย็นได้ดีที่สุด
• ยึดมั่นในความสบายของคุณ การดื่มไวน์เป็นประสบการณ์ที่สนุก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองไวน์หลายๆ ชนิด
• การเสิร์ฟไวน์เก่าถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ โปรดจำไว้ว่าไวน์มีวันหมดอายุเมื่อเปิดขึ้น

นอกเหนือจากการปฏิบัติตามกฎที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้แล้ว พึงระลึกไว้เสมอว่าทุกอย่างเกี่ยวกับรสนิยมส่วนตัวและความชอบโดยส่วนใหญ่แล้ว กฎที่ดีที่สุดที่ต้องจำเมื่อจับคู่ไวน์กับอาหารคือการสำรวจและสนุกสนาน! ดังนั้น เพลิดเพลินกับไวน์แดงสักแก้วกับอาหารจานโปรดของคุณ ใครจะไปรู้ คุณอาจค้นพบการจับคู่อาหารและไวน์ใหม่ที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแท้จริง!

การจับคู่อาหารและไวน์ที่คุณควรลอง

ไม่จำเป็นต้องเป็นซอมเมลิเย่ร์ที่มีความรู้เพื่อพัฒนาส่วนผสมอันน่ารื่นรมย์สำหรับอาหารและไวน์ คอมโบอาหารและไวน์เหล่านี้จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างการจับคู่ที่วิเศษของคุณเอง:

• เนื้อแกะเคบับกับไวน์แดงเต็มตัว

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อที่มีรสเข้มข้น ดังนั้นเนื้อแกะหรือเนื้อเสียบไม้ก็จะได้รสชาติที่ดี อาหารเปอร์เซียมักจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ดังนั้นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นจึงเหมาะที่สุด ในบางกรณี อาหารเปอร์เซียก็มีอาหารรสเผ็ดที่ทำให้ไวน์แดงเป็นตัวเลือกที่ดี โดยเฉพาะอาหารกึ่งแห้ง ไวน์แดงหวานยังเข้ากันได้ดีกับเคบับเนื้อแกะหรือคอฟต้าเคบับ

• พิซซ่าเนื้อทั้งหมดพร้อมไวน์แดงกึ่งแห้ง

พิซซ่าเนื้อล้วนในคืนดูหนังสุดสัปดาห์เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับใครหลายคน ในขณะที่เครื่องดื่มปกติที่ดื่มคู่กับพิซซ่าคือโซดา ไวน์สามารถช่วยให้มื้ออาหารของคุณน่ารับประทานมากขึ้น ไวน์ที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับพิซซ่าเนื้อทั้งหมดคือไวน์แดง เนื่องจากท็อปปิ้งของเนื้อที่มีไขมันจะช่วยเสริมความเป็นกรดของไวน์แดง

• เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นพร้อมไวน์ขาวกึ่งแห้ง

การจับคู่ไวน์กับเกี๊ยวอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีส่วนผสมแตกต่างกันไป เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นจานหนึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวโดยเฉพาะประเภทที่มีกลิ่นหอม เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวนึ่ง จากนั้นนำไปทอดและรับประทานจิ้มซีอิ๊วขาวกับไวน์ข้าวและสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถจับคู่กับสปาร์กลิงไวน์หรือไวน์แดงเบา ๆ ได้ หากคุณไม่ชอบไวน์ขาว

บทความที่น่าสนใจ : ศธ.Kick-off สร้างนวัตกรรมพัฒนาชุมชน เดินหน้า ‘สระแก้วโมเดล’

• ฟิชแอนด์ชิปส์กับโรเซ่กรอบ

ใครไม่ชอบปลาและมันฝรั่งทอด? อาหารอังกฤษจานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป และคุณสามารถทำให้การรับประทานมีความพิเศษยิ่งขึ้นด้วยการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับมัน โดยทั่วไปแล้วปลาจะจับคู่กับไวน์ขาว แต่คุณสามารถเพิ่มระดับได้ด้วยการจับคู่กับไวน์โรเซ่ ปกติแล้วฟิชแอนด์ชิปส์จะมาพร้อมกับน้ำจิ้มทาร์ทาร์ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นรสเปรี้ยวของไวน์โรเซ่ที่กรอบจึงช่วยเสริมอาหารได้เป็นอย่างดี

• ซูชิกับแชมเปญ

ใครบอกว่าคุณต้องดื่มสาเกเมื่อกินซูชิ? ไวน์ที่ดีที่สุดที่จะทานกับซูชิซึ่งเป็นปลาดิบคือไวน์ขาว แต่คุณสามารถเพิ่มระดับและเปิดขวดแชมเปญที่วางอยู่บนชั้นวางไวน์ของคุณเป็นเวลานานได้ แชมเปญเป็นไวน์ขาวแต่มีความพิเศษมากกว่าไวน์แบบแห้งและสปาร์คกลิ้งที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติซูชิ ไม่ว่าคุณจะรับประทานแซลมอนหรืออูนิ รสชาติที่คมชัดของแชมเปญช่วยปรับสมดุลความสดของปลาดิบ ทำให้เป็นอาหารที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น

• เค้กช็อคโกแลตและไวน์แดงหวาน

การหาไวน์ที่เหมาะสมกับเค้กช็อกโกแลตอาจเป็นเรื่องยาก ช็อกโกแลตกับไวน์อาจไม่ใช่การจับคู่ที่ง่ายที่สุด แต่การลองพยายามก็ไม่ผิด เมื่อคุณมีเค้กช็อกโกแลตที่บ้านแล้วรู้สึกว่าจำเป็นต้องเปิดขวดไวน์เพื่อฉลองโปรโมชั่น วันเกิด หรือเหตุการณ์สำคัญใดๆ คุณจะเลือกอะไร? เนื่องจากช็อกโกแลตมาจากเมล็ดโกโก้ผลไม้ ไวน์แดงหวานจะช่วยเสริมขนมที่อุดมไปด้วยนี้ ถ้าเค้กช็อกโกแลตของคุณทำด้วยไวท์ช็อกโกแลต คุณสามารถจับคู่กับไวน์ขาวหวานแทนได้

ซื้อกลับบ้าน

การสร้างการจับคู่อาหารและไวน์ที่ประสบความสำเร็จไม่จำเป็นต้องเป็นสถานการณ์ที่ตึงเครียด กุญแจสำคัญในการจับคู่ที่ดีคือการหาสมดุลระหว่างไวน์และอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้ทราบลักษณะของไวน์แต่ละชนิดที่คุณต้องการลองกับอาหาร ที่สำคัญคือการได้ลองชิมรสชาติต่างๆ ให้สนุก ได้เป็นคู่ที่อยากแบ่งปันให้คนอื่นๆ ได้ลองชิม

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ ahpanama.com อัพเดตทุกวัน